比如說炸醬麵、熱乾麵、擔擔麵、刀削麵等等，每一種都有其各自的口味，每一種都讓人回味無窮。雖說有名的麵條這麼多，但是咱們在家的話，肯定不是每一次都能吃到的，還是家常掛麵最常見，早上熱乎乎的來一碗，真滿足。
煮麵條，有人煮出來就很好吃，勁道滑嫩，但是同樣有人煮出來，非常難吃，軟乎乎的一坨，看起來就沒食欲。其實大多數人的做法都用錯了，麵條用開水下鍋來煮，煮出來肯定難吃，記住2個訣竅，出鍋爽滑勁道，不粘不坨。
1、用什麼水
煮麵條，千萬不要用滾燙的開水下鍋，那麼不用開水難道應該用冷水嗎，也是不對的。正確的做法呢，應該是加熱至水溫70℃，能看到鍋底馬上就要開始冒氣泡時，就可以下麵條了。
2、加鹽
在放麵條之前，這裡還有一個訣竅，需要各位去掌握，也就是放鹽。往水里加上一勺鹽，然後再放入麵條，煮出來就是很勁道的口感，不會特別軟。
並且加入一勺鹽，還可以很好地防止溢鍋的情況，煮的時候更容易，煮出來更好吃。
配方：麵條、清水、食鹽
1、不管是煮掛麵，還是煮買來的手工麵條，都可以採用這個方法，首先我們先來接一鍋清水，然後開火開始燒水。
2、水燒熱至鍋底馬上要出現氣泡，但是還沒有的時候，也就是溫度在70度左右的樣子，這個時候先加上一勺鹽，接著再把麵條給分散放進去，放進去之後攪動一下，然後蓋上蓋子開始煮麵條。
3、麵條不要煮太久，煮一會兒之後可以嘗一下口感，如果感覺可以了，不夾生的話，就可以關火出鍋了。麵條盛出來之後，我們可以加上自己喜歡的調料之類的，就可以直接吃了。
4、很多人還喜歡在撈出來之後，給麵條過一下冷水，其實我個人感覺沒必要哈，即使是不過涼水，也不會坨掉。如果是夏天比較熱的話，可以過一下，冬天就用不到了，還是吃一口熱乎乎的，更舒服。
